Blogs, Kể chuyện rượu vang
9 sự thật về kiến thức rượu vang
Rượu vang, một trong những loại thức uống cổ xưa nhất của nhân loại, không chỉ đơn thuần là một món đồ uống mà còn là biểu tượng của văn hóa, lịch sử và nghệ thuật. Kiến thức về rượu vang không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất, từ việc trồng nho đến quy trình lên men, mà còn mở ra một thế giới phong phú về hương vị, màu sắc và cách thưởng thức. Trong bối cảnh toàn cầu hóa ngày nay, việc nắm bắt kiến thức về rượu vang không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực mà còn tạo cơ hội kết nối với những nền văn hóa khác nhau. Hãy cùng Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp khám phá những sự thật thú vị và hữu ích về rượu vang, từ nguồn gốc, phân loại cho đến cách kết hợp với các món ăn, để hiểu rõ hơn về loại thức uống đầy mê hoặc này.
1. RƯỢU VANG ĐƯỢC LÀM NHƯ THẾ NÀO?
RƯỢU TRẮNG
Đầu tiên, nho được tách khỏi cuống bằng máy hoặc bằng tay rồi nghiền nát. Điều này tạo ra một hỗn hợp đặc gồm cùi, vỏ, nước ép và hạt, hỗn hợp nghiền. Cái này nghỉ trong vài giờ và sau đó được nhấn – điều này tạo ra cái gọi là phải.
Sau khi phải được lưu huỳnh hóa để tránh hư hỏng, nó được chuyển sang bể lên men. Quá trình lên men bắt đầu trong những thùng chứa này với việc bổ sung các loại men đặc biệt. Ở đây đường được chuyển hóa thành rượu. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu được tách ra khỏi men. Một số sau đó được ủ trong vài tháng trong thùng thép hoặc trong thùng gỗ mới và cũ, chủ yếu được làm bằng gỗ sồi.
RƯỢU ĐỎ
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ chủ yếu khác nhau ở thứ tự các bước công việc riêng lẻ. Đối với rượu vang đỏ, rượu vang đỏ không phải là thứ cần được lên men mà là rượu nghiền. Vỏ nho cũng tạo nên màu đỏ cho rượu. Chỉ sau khi lên men, rượu vang đỏ mới được ép và ủ chín hoặc bảo quản.
2. ROSÉ CÓ MÀU HỒNG Ở ĐÂU?
Rượu vang Rosé được sản xuất từ nho làm rượu vang đỏ bằng quy trình sản xuất rượu vang trắng. Ngoài ra, hỗn hợp nghiền được để yên một lúc. Điều này tạo ra sắc tố hồng từ vỏ nho và do đó nó có màu hồng đặc trưng.
3.RƯỢU NGON THÌ SẼ ĐẮT TIỀN?
Nói chung, câu hỏi này không thể trả lời được vì có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá rượu.
Ví dụ, rượu vang cao cấp thường chỉ được sản xuất với số lượng ít và đòi hỏi nhiều công sức cũng như thời gian hơn nhiều loại rượu khác. Nhưng năng suất thu hoạch, danh tiếng của nhà máy rượu và hình thức thu hoạch cũng ảnh hưởng đến giá cả.
Nhưng không điều nào trong số này trả lời câu hỏi liệu đắt có nghĩa là tốt hay không, đặc biệt vì tốt là một thuật ngữ rất chủ quan. Theo ý kiến của chúng tôi, bạn chắc chắn nên đầu tư hơn 130.000Đ cho một loại rượu ngon và trên hết, hãy đảm bảo rằng nó phù hợp với hoàn cảnh phù hợp.
4. TẠI SAO CHỈ CÓ MỘT SỐ RƯỢU CÓ THỂ TUỔI?
Việc rượu có khả năng lão hóa hay không phụ thuộc chủ yếu vào thành phần của nó. Về cơ bản, có thể nói rượu vang đỏ có thể bảo quản được nhiều hơn rượu vang trắng.
Vậy điều gì khiến một số loại rượu vang có thể bảo quản được trong vài thập kỷ? Câu trả lời là tannin, còn được gọi là tannin – rượu chứa càng nhiều chất này thì rượu càng để được lâu. Nhưng hàm lượng tannin cao cũng có nghĩa là rượu cần thời gian này để phát triển. Một loại rượu có thể bảo quản được đôi khi gần như không thể ăn được trong vài năm đầu tiên. Chỉ qua nhiều năm, nó mới trở nên dịu dàng và mềm mại hơn. Điều này là do lượng tannin giảm, cấu trúc của nó thay đổi khiến các phức hợp phân tử lớn hơn chìm xuống đáy chai dưới dạng cặn.
Có một số yếu tố ảnh hưởng khác, chẳng hạn như sunfua, độ axit và nồng độ cồn, cũng ảnh hưởng đến khả năng lưu trữ.
5. BẢO QUẢN RƯỢU VANG NHƯ THẾ NÀO?
Bạn đã quyết định để dành rượu lâu ngày cho một dịp đặc biệt chưa? Nhưng làm sao đảm bảo rằng nó sẽ được bảo quản thực sự tốt?
Lựa chọn đơn giản nhất tất nhiên là tủ lạnh đựng rượu. Nhưng điều này đắt tiền và chiếm nhiều không gian. Vì vậy, nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản, bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì khi bảo quản rượu ngay cả khi không có tủ đựng rượu.
Tìm nơi mát mẻ nhất trong căn hộ hoặc ngôi nhà của bạn. Nếu có thể, nơi đó phải tối và hơi ẩm – độ ẩm từ 60% đến 80%. Bạn nên đảm bảo rượu không tiếp xúc với sự biến động nhiệt độ quá lớn. Nhiệt độ nên nằm trong khoảng từ 10 đến 15 độ.
XEM THÊM:
6. CUVÉE LÀ GÌ?
Về cơ bản, cuvée là sự pha trộn của nhiều giống nho, địa điểm hoặc niên vụ khác nhau. Tuy nhiên, pha trộn không nhất thiết có nghĩa là nhà sản xuất rượu sử dụng phần rượu còn lại của mình và trộn chúng. Thuật ngữ pha trộn đề cập đến thành phần của một số giống nho, tạo ra một loại rượu vang tập hợp các đặc tính tích cực của các giống nho khác nhau.
7. UỐNG RƯỢU ĐỎ CÓ KHỎE MẠNH KHÔNG?
Bạn luôn nghe nói rằng một hoặc hai ly rượu vang đỏ mỗi ngày được cho là tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, có một số nghiên cứu cho thấy rượu vang đỏ ngăn ngừa xơ cứng động mạch (xơ cứng động mạch). Điều này có nghĩa là nguy cơ mắc các bệnh tim mạch thấp hơn.
Rượu vang đỏ cũng được cho là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và ung thư, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch. Tất cả nghe có vẻ tuyệt vời – nó khiến bạn muốn trở thành một người nghiện rượu vang đỏ. Nhưng điều gì thực sự đằng sau huyền thoại?
Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy chính xác tác dụng này trong các thí nghiệm trên động vật, nhưng không có tác dụng nào thực sự được chứng minh trong các nghiên cứu lâm sàng. Rất tiếc là chúng ta phải để ngỏ câu hỏi này. Chúng tôi nghĩ rằng chỉ cần uống rượu có chừng mực thì bạn không nên hối hận – ai biết được, có thể bạn sẽ làm được điều gì đó tốt cho sức khỏe của mình.
XEM THÊM:
8. LY RƯỢU CHUẨN LÀ GÌ?
Ý kiến và sở thích cá nhân khác nhau khi chọn ly rượu phù hợp. Hầu hết các loại nho đều có những ly rượu khác nhau. Không còn nghi ngờ gì nữa, các hình dạng khác nhau có ảnh hưởng đến sự hiện diện của rượu, nhưng chúng tôi muốn nói nhẹ nhàng hơn một chút về kỹ thuật này.
Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một vài gợi ý và sự thật.
- Ly càng lớn và càng tròn thì rượu càng được chiết xuất nhiều mùi hương/mùi thơm.
- Sử dụng ly rượu có thành kính mỏng. Điều này không chỉ ảnh hưởng lớn đến cảm giác mà còn đến hình thức của kính. Như đã biết, mắt cũng có vị ngon.
- Cũng nên sử dụng ly không quá nhỏ để uống rượu vang trắng và ly lớn hơn một chút để uống rượu vang đỏ.
Nếu làm theo những lời khuyên nhỏ này, bạn sẽ không thể mắc sai lầm khi chọn ly rượu phù hợp.
9. RƯỢU VANG NÀO VỚI THỰC PHẨM NÀO?
Cấu trúc của rượu đóng vai trò là tiêu chí để chọn loại rượu phù hợp cho món ăn.
Thân rượu có phù hợp với thân đồ ăn không và ngược lại. Ví dụ, rượu vang trắng nhẹ phù hợp với các món cá và rượu vang đỏ đậm đà phù hợp với thịt bò.
THEO DÕI FACEBOOK CỦA RƯỢU NHẬP KHẨU CAO CẤP ĐỂ BIẾT THÊM CHI TIẾT VỀ CÁC SẢN PHẨM RƯỢU VÀ CÁC CHƯƠNG TRÌNH ƯU ĐÃI CỦA CHÚNG TÔI.
