Kể chuyện rượu vang
Những điều bạn chưa biết về rượu vang Ý
Rượu vang Ý là một trong những loại vang được mệnh danh là ngon nhất trên thế giới với hương vị thơm ngon, nhẹ dịu, lôi cuốn và hấp dẫn. Chắc hẵn bạn đã từng dùng qua loại vang này một lần trong đời phải không nào. Đây là một thức uống cao cấp, sang trọng trong các bữa tiệc cũng như được ưa dùng trong các dịp hân hoan trọng đại. Vậy bạn đã biết lịch sử và nguồn gốc của loại rượu thượng hạng xuất xứ ở Ý này chưa, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Đầu tiên hãy cùng tìm hiểu về lịch sử của rượu vang Ý nhé !
Rượu vang Ý được sản xuất ở mọi vùng của Ý, quê hương của một số vùng sản xuất rượu lâu đời nhất trên thế giới. Ý là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới , với diện tích 702.000 ha (1.730.000 mẫu Anh) được canh tác tại vườn nho và đóng góp trung bình hàng năm 2013.32017 là 48,3 triệu hl rượu vang. Năm 2018, Ý chiếm 19% sản lượng toàn cầu, trước Pháp (17%) và Tây Ban Nha (15%).
Rượu vang Ý được xuất khẩu trên toàn thế giới và phổ biến trong nước người Ý, những người tiêu thụ trung bình 42 lít trên đầu người, đứng thứ năm về tiêu thụ rượu vang thế giới.
Người Etrusans và người định cư Hy Lạp đã sản xuất rượu vang ở Ý trước khi người La Mã trồng vườn nho của riêng họ vào thế kỷ thứ 2 sau Công nguyên. Người La Mã tăng lên rất nhiều khu vực Italia dưới cây nho sử dụng hiệu quả viticultural và làm rượu vang phương pháp, và đi tiên phong trong sản xuất và quy mô lớn lưu trữ kỹ thuật như thùng – làm và đóng chai.
Mặc dù cây nho đã được trồng từ giống nho Vitis vinifera hoang dã trong nhiều thiên niên kỷ, nhưng phải đến thời thuộc địa Hy Lạp, việc sản xuất rượu vang mới phát triển. Nghề trồng nho được người Hy Lạp Mycenaean đưa vào Sicily và miền nam nước Ý , và được thành lập khi thực dân Hy Lạp mở rộng vào khoảng năm 800 trước Công nguyên.
Chính trong sự thất bại của người La Mã đối với người Carthage (được thừa nhận là bậc thầy về sản xuất rượu vang) vào thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên, việc sản xuất rượu vang của Ý bắt đầu phát triển hơn nữa. Quy mô lớn, nô lệ chạy các đồn điền mọc lên ở nhiều khu vực ven biển và lan rộng đến mức, vào năm 92 sau Công nguyên, hoàng đế Domiti đã buộc phải phá hủy một số lượng lớn các vườn nho để giải phóng đất đai màu mỡ để sản xuất lương thực.
Trong thời gian này, nghề trồng nho bên ngoài Ý đã bị cấm theo luật La Mã. Xuất khẩu sang các tỉnh được đáp lại để đổi lấy thêm nô lệ, đặc biệt là từ Gaul . Thương mại rất mãnh liệt với Gaul, theo Pliny , bởi vì người dân có xu hướng uống rượu vang Ý không pha trộn và không có sự kiềm chế. Mặc dù không phù hợp với người lớn, nhưng theo thông lệ, vào thời điểm đó, người trẻ tuổi uống rượu pha với một tỷ lệ nước tốt .
Khi luật pháp về trồng nho tỉnh được nới lỏng, các vườn nho rộng lớn bắt đầu phát triển mạnh ở phần còn lại của châu Âu, đặc biệt là Gaul (Pháp ngày nay) và Hispania . Điều này trùng hợp với việc trồng các loại dây leo mới, chẳng hạn như Biturica, tổ tiên của Cabernets . Những vườn nho này trở nên thành công đến nỗi cuối cùng Ý đã trở thành một trung tâm nhập khẩu rượu vang của tỉnh.
Tùy thuộc vào cổ điển, Ý hiện đại là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất hoặc lớn thứ hai thế giới. Năm 2005, sản lượng chiếm khoảng 20% tổng sản lượng toàn cầu, chỉ đứng sau Pháp, sản xuất 26%. Trong cùng năm đó, cổ phần của Ý về giá trị đồng đô la nhập khẩu rượu vang bàn vào Mỹ là 32%, Úc là 24% và Pháp là 20%. Cùng với Úc, thị phần của Ý đã tăng nhanh trong những năm gần đây.
Danh sách rượu vang Ý được đọc như thế nào
Hãy bắt đầu bằng cách giải mã những thông tin thích hợp:
Tìm hiểu nhà sản xuất
Tên của nhà sản xuất có thể là một nhà sản xuất duy nhất; ví dụ như Valentini; một hợp tác xã như Produttori del Barbaresco (nhóm gồm 56 thành viên); hoặc có thể là một thương hiệu rượu vang lớn hơn ví dụ như Ruffino . Nếu biết được loại nhà sản xuất nào, các bạn có thể từng bước trở thành những người sành rượu thực thụ.
Đọc loại rượu
Giống như rượu vang Pháp; rượu vang Ý thường được đặt tên dựa theo một khu vực và cùng với mỗi khu vực được phân loại. Ví dụ như một loại rượu có nhãn Chianti Classico DOCG là loại rượu được sản xuất từ một tiểu vùng Chianti ở Toscana; được yêu cầu thành phần tối thiểu phải là 80% nho Sangaguese.
Đọc khu vực
Mỗi vùng trong số 20 vùng làm rượu vang Ý thì chuyên về những loại rượu vang khác nhau; cùng với đó là các giống nho khác nhau. Việc tìm hiểu những điều cơ bản của những vùng rượu vang hàng đầu của Ý sẽ có thể giúp bạn đọc được danh sách Rượu vang Ý.
Đồ cũ
Biến thể cổ điển có sự ảnh hưởng rất lớn đến những sản phẩm của Ý. Theo nguyên tắc chung, những chai rượu vang cũ có xu hướng sở hữu lượng tannin ít nổi bật hơn.
Vùng rượu vang của Ý
Ý thường được coi là có 4 khu vực khác nhau có chứa 20 khu vực độc đáo.
Tây Bắc Ý
- Piemonte
- Sảnh
- Thung lũng
- Dây chằng
NE Ý
- Trentino-Alto Adige
- Veneto
- Friuli-Venezuela
Trung Ý
- Toscana
- Emilia-Romagna
- Marche
- Lazio
- Abruzzo
- Umbria
- Molise
Nam Ý
- Puglia
- Basilicata
- Cá mòi
- Sicily
- Campania
- Calabria
Tại Mỹ, hầu hết các danh sách rượu vang của Ý bao gồm các loại rượu vang từ Toscana , Piemonte , Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige , Pugliavà Friuli . Các vùng rượu vang Ý hiếm hơn bao gồm Lazio, Liguria, Calabria và Basilicata.
Nhiều tên cho Sangaguese
Sangaguese là loại rượu vang phổ biến nhất của Ý. Nó có một số biến thể vô tính và nhiều tên khu vực.
Tên khu vực
Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, v.v.
Biến thể vô tính
Các biến thể chính là Sangaguese Grosso (nho lớn) và Sangaguese Piccolo (nho nhỏ). Prugnolo Gentile là một sự đột biến của Sangaguese Grosso làm cho loại rượu vang 100% Sangaguese của Brunello di Montalcino ở Toscana.
9 loại vang đỏ thông thường của Ý
Sangiovese
Một loại nho có nhiều tên được trồng trên khắp nước Ý. Sangaguese là loại nho chính của Chianti và Brunello di Montalcino ở Toscana.
Nebbiolo
Một loại nho được biết đến với các loại rượu tannin cao đáng tuổi của Barolo và Barbaresco ở Piemonte .
Barbera
Một loại nho có vỏ màu đen sản xuất rượu vang có tannin thấp hơn và độ axit cao được trồng chủ yếu ở Piemonte, Ý.
Lambrusco
Một loại nho và cũng là một vùng của Emilia-Romagna (và một phần của vùng Bologna) tạo ra một loại rượu vang đỏ sủi bọt cùng tên.
Montepulciano
Một loại nho được trồng phổ biến ở miền Trung và miền Nam nước Ý. Dễ bị nhầm lẫn với vino Nobile de Montepulciano , thực ra là Sangaguese từ thành phố Montepulciano ở Toscana . Montepuliciano Keyboardbruzzo là một loại rượu mộc mạc sẫm màu với toàn thân, gia vị hạt tiêu đen và tannin cao.
Amarone
Một phong cách rượu vang từ Veneto được làm bằng một hỗn hợp nho (Corvina, Rondinella và Molinara) được sấy khô một phần để tạo ra một loại rượu có độ cồn cao, phong phú hơn với một chút vị ngọt khi kết thúc.
Valpolicella
Ripasso della Valpolicella là một phong cách rượu vang từ Veneto được làm bằng ba loại nho: Corvina, Rondinella và Molinara. Được sản xuất bằng cách lên men nước trái cây tươi với bưởi còn sót lại từ sản xuất rượu vang Amarone để thêm phong phú.
Primitivo
Một giống nho từ miền Nam nước Ý có họ hàng gần với Zinfandel .
Negroamaro
Một loại rượu vang miền Nam Ý đôi khi được pha trộn với Primitivo để thêm tannin và cấu trúc. Các loại rượu vang từ Puglia mà Negroamaro chiếm ưu thế bao gồm Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso và Squinzano Rosso.
9 loại rượu vang trắng thông thường của Ý
Pinot Grigio
Quen thuộc nhất zesty nho rượu vang trắng Ý xuất xứ Pháp (Pinot Gris). Nó thực sự là một đột biến Pinot Noir là một loại nho màu đỏ xám nhạt. Nó được trồng chủ yếu ở Alto Adige , Friuli
Trebbiano
hay còn gọi là Ugni Blanc. Trebbiano là loại rượu vang trắng được trồng nhiều nhất ở Ý và là loại nho được sử dụng để làm giấm Cognac và Balsamic. Trebbiano được tìm thấy như một sự pha trộn trong các loại rượu vang trắng trên khắp nước Ý. Nó được gọi là Orvieto DOC ở Umbria.
Garganega
Loại rượu vang trắng tạo nên phần lớn loại nho trong rượu vang của vùng có tên là Soave (phát âm là củ Swah-vey -) ở Veneto. Soave Classico DOC
Cortese
Nho trong rượu vang của khu vực được gọi là Cortese di Gavi hoặc chỉ Gavi từ Piemonte . Một loại rượu vang nhẹ có mùi cam và axit cao hoa theo phong cách tương tự Pinot Grigio hoặc Chablis từ Pháp.
Verdicchio
Một loại rượu vang trắng nồng nàn và hơi đắng được trồng nhiều nhất ở Marche. Cũng được sử dụng trong Soave nơi nó được gọi là Trebbiano di Soave (không giống như Trebbiano).
Fiano
Một loại rượu vang trắng miền Nam Ý từ Campania với hương hoa, cam quýt và hạt dẻ thường được pha trộn trong các loại rượu vang trắng từ khu vực cùng với Trebbiano. Fiano di Avellino DOCG là 100% Fiano.
Arneis
Một loại nho từ vùng Piemonte đáng chú ý nhất cho rượu vang trắng Roero DOC.
Vermentino
Một giống nho từ Sardegna và cũng được trồng phổ biến ở Toscana. Một loại rượu vang Vermentino có màu trắng giòn, thường có vị tương tự như Sauvignon Blanc với vị đắng hơn không giống như vị bưởi.
Moscato
Moscato aka Muscat là một loại nho rất thơm được biết đến nhiều nhất với phiên bản ngọt ngào và sủi bọt, Moscato D’Asti từ Piemonte.
Xem thêm:
