Vùng trồng nho nổi tiếng của Pháp - Bordeaux

Vùng trồng nho Bordeaux là vùng nổi tiếng nhất của nước Pháp, với lịch sử trồng nho lâu đời chủ yếu là nho đỏ. Hai giống nho chủ đạo là nho Carbernet Sauvignon và nho Merlot. Ngoài ra còn có hai giống nho trắng là Sauvignon Blanc và Semillon. Cho ra những chai rượu vang chất lượng hương vị độc đáo.

Vùng trồng nho Bordeaux nổi tiếng của nước Pháp

Khám phá các vùng trồng nho tại Bordeaux

Là một thành phố cảng nằm ở phía Tây Nam của nước Pháp, Bordeaux được những người yêu vang biết đến là “thủ phủ của rượu vang”. Vùng đất này được chia thành nhiều tiểu vùng, mỗi vùng sẽ có những dòng vang khác nhau những vẫn mang đậm nét đặc sắc, quyến rũ.

Hãy tưởng tượng rằng, bạn đang đứng ở thành phố Bordeaux, cuối phía Nam của cửa sông Gironde. Hãy nhìn về phía tây bắc (nơi dòng sông Gironde đổ ra Đại Tây Dương), những vườn nho phía bên trái của của sông Gironde và sông Garonne sẽ gọi là Bờ Trái. Các vườn nho bên phải cửa sông Gironde và sông Dordogne là Bờ Phải.

Các vùng trồng nho nổi tiếng của vùng Bordeaux.

1.Medoc:

Khu vực trồng nho nổi tiếng nhất của Bordeaux có cơ sở làm rượu vang danh tiếng. Được xếp vào loại AOC thượng hạng với 4 khu vực danh là St-Estephe, Pauillac, St-Julien, Margaux.

Xã St-Estephe sản xuất những chai rượu vang xếp hạng 2 trong bảng xếp hạng rượu vang năm 1855 như Chateau Cos d’Estournel. Xã Pauillac nổi tiếng với chai rượu vang như: Latour, Mouton Rothschild.

Xã St-Julien với loại rượu vang không hề thua kém như: Chateau Ducru- Beaucaillou, Château Leosville Las- Cases.

Xã Margaux được biết đến với những chai rượu vang giá khủng nhất Chaateau Margaux với giá khoảng $300 khi mới ra lò.

2.Graves và Pessac:

Nằm lần lượt ở phía Tây Nam và phía Nam của Bordeaux. Pessac là nơi trồng nho với dòng Chateau La Mission Haut-Brion và Château Laville. Ngoài ra còn có rượu vang trắng thơm ngon thượng hạng như Chateau de Fieuzal hay Chateau Carbonnieux.

3.Sauternes:

Nằm tiếp giáp với quận Pessac nổi tiếng với chai rượu vang trắng ngọt có độ đậm đặc cao. Nổi tiếng nhất và thuộc hàng cao nhất xếp hạng năm 1855 chính là Chateau d’Yquem có giá vài trăm đô đến nghìn đô.

Vùng Bordeaux có những loại nho đỏ nào?

Merlot: Merlot là giống nho được trồng nhiều nhất ở Bordeaux. Nếu khám phá các dòng rượu vang Merlot của vùng Bordeaux thì bạn sẽ thấy chúng hầu hết có thân trung bình, mang hương vị mận và mâm xôi, và tannin mượt mà.

Cabernet Sauvignon: Đây là loại nho đỏ được trồng nhiều thứ hai ở vùng Bordeaux. Đó là loại nho chính được sử dụng trong rượu vang đỏ Bordeaux ở Bờ trái.

Phần lớn các dòng rượu vang Cabernet Sauvignon của vùng này thường được ủ ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi Pháp cũ hoặc mới. Chúng có một cơ thể full body, cường độ mạnh mẽ, cùng hương vị trái cây đen cổ điển, độ chua chắc và tannin mạnh mẽ.

Cabernet Franc: Loại nho quý phái này được sử dụng với tỷ lệ phần trăm nhỏ trong hầu hết các hỗn hợp rượu vang đỏ Bordeaux. Việc thêm nho Cabernet Franc giúp tạo nên loại vang có thân trung bình với hương quả mọng và thảo mộc sâu.

Petit Verdot: Petit Verdot là một loại nho đậm, chỉ được sử dụng một lượng nhỏ trong phong cách pha trộn Bordeaux. Loại nho chín muộn này tạo ra những loại rượu vang có hàm lượng tannin cao.

Malbec: Malbec cùng là một loại nho pha trộn khác được sử dụng trong rượu vang Bordeaux. Rượu có tannin trung bình, hương vị trái cây và độ chua.

Carmenere: Nó được pha trộn theo một tỷ lệ nhỏ, trong một số hỗn hợp Bordeaux, tạo cho rượu có vị tannin mềm mại và hương vị anh đào.

Vùng Bordeaux có những loại nho trắng nào?

Sauvignon Blanc: Đây là loại nho trắng chủ đạo để tạo nên những dòng rượu vang trắng khô của Graves và Medoc. Loại nho Bordeaux cũng được pha trộn với nho Semillon để tạo nên rượu vang ngọt Sauternes và Barsac.

Vang trắng Sauvignon Blanc mang hương vị sảng khoái với những ghi chú mạnh mẽ của cam quýt, táo và kim ngân.

Semillon: Giống nho Semillon đã góp phần quan trọng để tạo nên những hương vị ngọt ngào của vùng Bordeaux và một số hỗn hợp rượu vang trắng khô. Dưới tác động của nấm thối botrytis cinerea, giúp loại nho Bordeaux này có được vị ngọt đậm đà, trong những ly vang ngọt.

Muscadelle: Muscadelle là một thành phần thiết yếu trong hỗn hợp rượu vang trắng Bordeaux. Giống nho Muscat có hương hoa và hương vị nho khô.

Các loại nho khác: Một số hỗn hợp White Bordeaux cũng sử dụng một lượng nhỏ các giống nho Sauvignon Gris, Ugni Blanc, và Merlot Blanc.