Tại Sao Bạn Không Nên Ủ Rượu Vang Cao Cấp Trong Tủ Lạnh

Thông thường chúng ta sẽ bảo quản rượu vang bằng cách cho vào tủ lạnh. Ngoài việc giữ thức ăn thừa an toàn để mang đi làm vào ngày hôm sau và giúp bạn đông lạnh hàng lít nước dùng khi bị cúm, bạn cũng có thể sử dụng tủ lạnh để giữ chai rượu ở nhiệt độ hoàn hảo cho các bữa tiệc tối ngẫu hứng. Nhưng bạn có thể giữ chai Chardonnay đó bên cạnh một thùng nhựa đựng rau diếp hoặc một ít măng tây trong bao lâu? Bài viết này của Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp sẽ cho bạn thấy tại sao bạn bạn không nên ủ rượu vang trong tủ lạnh. 

Leonara Varvoutis, tổng giám đốc và chuyên gia pha chế rượu tại Coltivare ở Houston cho biết: “Một tủ lạnh thông thường, được đặt ở nhiệt độ từ 33 đến 40 độ F, quá lạnh đối với tiềm năng lão hóa của hầu hết các loại rượu vang”. Bà giải thích thêm rằng khi bạn lấy rượu vang ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh lạnh, bạn vô tình làm sốc rượu. “Sau đó, khoa học xảy ra! Rượu vang bị sốc, axit tartaric rơi ra khỏi thân rượu dưới dạng ‘kim cương rượu vang’ và rượu mất đi một số phức hợp, sự cân bằng và hương vị của nó.

Do đó, rất nhanh chóng, rượu vang trở nên mất cân bằng và duy trì tình trạng mất cân bằng, làm tăng thêm hương vị mất cân bằng của nó trong suốt thời gian ‘lão hóa’ trong tủ lạnh”. Việc bảo quản rượu vang của bạn trong tủ lạnh quá lạnh cũng có thể dẫn đến hiện tượng ngưng tụ, một tác dụng phụ không mong muốn khác. Varvoutis cho biết: “Quá nhiều độ ẩm sẽ làm nghẹt nút chai, không cho oxy đi qua, kéo dài hoặc thậm chí không cho phép tiềm năng lão hóa”.

Nhưng đó không phải là lý do duy nhất khiến bạn không muốn ủ những chai rượu đặc biệt trong tủ lạnh. Carolyn Lassen, chuyên gia pha chế rượu tại Husk Nashville , lưu ý rằng độ rung của máy nén trong tủ lạnh có thể làm xáo trộn các cặn trong rượu vang dùng để ủ, khiến rượu có hương vị không ngon. 

Thay vào đó, Lassen gợi ý nên cất rượu vang của bạn ở nơi mát mẻ, tối tăm — hầm rượu là lý tưởng, nhưng tủ quần áo cũng được. “Việc cất chai rượu ở vị trí nghiêng cho phép rượu tiếp xúc với nút bần, giúp nút bần không bị khô”, cô lưu ý. “Điều này có thể khiến oxy không mong muốn tương tác với rượu và làm hỏng rượu”. 

Tránh ánh sáng mạnh cũng là chìa khóa vì đèn UV có thể làm hỏng rượu, đặc biệt là theo thời gian. Varvoutis cũng gợi ý đầu tư vào tủ lạnh rượu tốt, có thể kiểm soát nhiệt độ, tối và độ ẩm, ba thành phần quan trọng để ủ rượu, đồng thời nói thêm: “Nếu họ sẵn sàng chi tiền cho những chai rượu quý hiếm như vậy, họ nên sẵn sàng chi tiền để bảo vệ những chai rượu đó, và mọi khía cạnh đều có giá trị!”

Trên đây là lý do tại sao bạn không nên ủ rượu trong tủ lạnh có nhiệt độ lạnh quá cao, chung với các món ăn rau, phô mai sẽ làm ảnh hưởng đến mùi hương của rượu. Bạn nên đầu tư sắm một chiếc tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản rượu cao cấp của mình. Bạn sẽ không muốn giá trị của một chai rượu cao cấp bị giảm đi chất lượng đúng không nào?

Theo dõi: Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp tại đây để nhận tư vấn miễn phí.