ĐẤT NƯỚC Ý – “CÁI NÔI” SẢN XUẤT RƯỢU VANG LÂU ĐỜI NHẤT THẾ GIỚI

    Ý được biết đến với lịch sử sản xuất rượu vang lâu đời, bên cạnh đó là sự sáng tạo không ngừng nghỉ của những nhà làm rượu. Người Ý đã phát triển hơn 330 phân vùng rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) được chứng nhận rộng rãi khắp thế giới. Đây là một thành tựu không hề nhỏ, rượu vang Ý luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức. Ngoài ra còn phải kể đến hơn 70 phân vùng rượu vang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) cùng những quy tắc sản xuất vô cùng nghiêm ngặt để đảm bảo cho ra đời những dòng vang ngon nhất, chất lượng nhất. Chính vì thế, rượu vang Ý mang đến sự yên tâm, độ an toàn và được nhiều chuyên gia đánh giá cao. Những chuyên gia sành sỏi về rượu vang cũng đã phải choáng ngợp trước sự đồ sộ của rượu vang Italia. Ý không có quá nhiều phân vùng khác biệt nhưng điều đặc biệt là tại Ý, người ta đem vào sử dụng hơn 100 giống nho khác nhau để làm rượu vang. Có những giống nho nổi tiếng thế giới cho đến những giống nho đặc sắc mà chỉ có địa phương mới có, không thể tìm thấy ở nơi nào trên thế giới.

Phân chia vùng sản xuất rượu vang Ý 

     Rượu vang Ý được phân chia theo 20 vùng sản xuất từ Bắc xuống Nam của đất nước “hình chiếc ủng”. Hầu hết các vùng rượu vang Ý đều có khí hậu Địa Trung Hải và đường bờ biển, đặc biệt có 2 vùng đảo Sicily và Sardinia được bao trọn bởi đại dương. Nhiều người đến Ý không chỉ để thưởng thức rượu vang mà còn để cảm nhận phong cảnh và khí hậu tuyệt vời này.  Thiên nhiên ban tặng những phong cảnh hữu tình cùng đặc trưng khí hậu mỗi vùng, như dãy núi Alps ở các khu vực phía bắc Valle d’Aosta, Lombardy, Fruilia và Alto Adige tạo điều kiện thuận lợi cho các giống nho có khí hậu lạnh. Còn dãy núi Apennine, kéo dài từ Liguria ở phía bắc đến Calabria ở phía nam, ảnh hưởng đến khí hậu và các giống nho trong suốt các giai đoạn sinh trưởng. Nhìn tổng quan địa hình và điều kiện thay đổi, ta vẫn đánh giá được hầu hết nghề trồng nho chất lượng cao ở Ý đều diễn ra trên các sườn đồi đẹp như tranh vẽ. Tại những sườn đồi này, những cây nho tốt nhất được nuôi dưỡng, chăm sóc tỉ mỉ bởi những người nông dân từ đó tạo nên những dòng vang tuyệt vời. 
Phong cách rượu vang mỗi vùng của nước Ý luôn có nét đặc trưng mà người tiêu dùng sẽ có đa cách lựa chọn. Mỗi vùng sẽ mang đến một hương vị đặc trưng riêng nhưng vẫn thể hiện đầy đủ phong cách của nước Ý xinh đẹp.

Các giống nho làm Rượu vang Ý  

   Các vườn nho của Ý tự hào là ngôi nhà chung của hơn 2.000 giống nho đặc trưng. Sangiovese là giống nho được biết đến nhiều nhất, và là giống nho quan trọng của vùng Tuscany miền Trung nước Ý, nơi sản xuất các dòng rượu vang Chianti, Brunello di Montalcino.  
     Nebbiolo ở phía Bắc được đánh giá là một trong những giống nho chất lượng cao, sản xuất ra những dòng rượu thuộc hạng bậc nhất nước Ý như Barolo, Barbaresco ở Piedmont.
Miền Nam nước Ý cũng không kém phần đa dạng với những giống nho điển hình như Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Montepulciano, Aglianico. 
Nhắc tới rượu vang Ý thì không thể quên vang sủi Prosecco, Franciacorta, và các loại rượu vang trắng từ các giống nho Pinot Grigio, Trebbiano, Verdicchio và Garganega.  
     Primitivo là giống nho có nguồn gốc từ Puglia miền nam nước Ý. Rượu vang Ý Primitivo có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà. Bên cạnh đó rượu còn có độ cồn và vị chát cao hơn so với rượu vang làm từ các giống nho khác. Chính vì thế mà các nhà sản xuất sẽ tăng thêm thời gian ủ và nên lắc nhiều hơn trước khi thưởng thức.