Cùng tìm hiểu lịch sử hình thành rượu Whisky

Khi nhắc đến các loại rượu mạnh hẳn cái tên đầu tiên bạn nghĩ đến sẽ là Whisky. Rượu Whisky (hay Whiskey) là một loại đồ uống có chứa một lượng cồn khá cao, sản xuất từ ngũ cốc bằng cách lên men và chưng cất. Đằng sau một ly rượu ngon từ thương hiệu nổi tiếng này là một công cuộc truyền bá và cải tiến, từ luật cấm rượu đến đưa vào sản xuất nhiều dòng Whisky như trên thị trường hiện nay, hãy tìm hiểu rượu Whisky từ bài viết dưới đây!

Nguồn gốc những chai Whiskey đầu tiên

Theo tương truyền, vào thế kỷ thứ 5, các nhà tu đạo Ki-tô giáo là những người đầu tiên đã chưng cất một chất lỏng trong suốt gọi là aqua vitae hay uisge beatha.

Năm 1494, aquavite lần đầu tiên được nhắc đến trong các văn kiện thuế ở Scotland. Theo ghi chép, một nhà tu thuộc dòng Saint Benedict, John Cor của tu viện Lindores đã mua 500kg mạch nha tại Dunfermline (hiện nay là thủ đô của Scotland). Ước tính số mạch nha này đủ làm được gần 400 chai rượu Whisky. Các tu viện được lập nên ngày càng nhiều và có các quán rượu riêng nên dòng rượu này được lan truyền khắp nơi.

Whisky và cuộc di dân đến Mỹ

Sau đó, cuộc di dân đến Mỹ bùng nổ. Tại đây, Whisky Mỹ được thử sản xuất từ ngũ cốc thay vì mạch nha như truyền thống bởi nơi đây khó trồng được cây lúa mạch. Họ bắt đầu cho lên men lúa mạch đen và lúa mì – 2 loại ngũ cốc tăng trưởng tốt nhất ở đấy.

Do không tìm thấy nguyên liệu, họ đã thay thế phương pháp đốt than mùn bằng cách đốt than vách các thùng đựng rượu để đem lại hương vị nguyên bản. Mãi cho đến cuối thế kỷ 18 mới có những lò chuyên nấu rượu Whisky ra đời.

Các cuộc cải tiến Whisky

Năm 1826, Robert Stein đã phát minh một phương pháp chưng cất rượu mạnh liên tục mới cũng được nấu từ hạt ngũ cốc không cần phải gây mạch và đăng ký bản quyền cho phương pháp này. 6 năm sau,  Aeneas Coffey đã cải tiến phương pháp này để sản xuất ra một sản phẩm tinh khiết hơn nhưng gặp phải sự tẩy chay của người Ireland nên ông bỏ đi đến Scotland.

Năm 1856 một người Scot là Andrew Usher, Jr. sản xuất loại Blended Whiksy đầu tiên với tên “Usher’s Green Stripe”. Một số thương gia đã dựa trên phương pháp của Coffey, pha trộn Whisky từ mạch nha cùng lúa mì thành “Blended Scotch”. Loại Whisky mới này được tiêu thụ nhiều tại Anh và sau đó là trên toàn thế giới.

Từ luật cấm đến đưa Whisky ra khắp thế giới

Đạo luật cấm bán rượu năm 1920-1933 dẫn đến nhiều lò sản xuất rượu tại Mỹ và Scotland phải đóng cửa. Sau khi việc cấm rượu chấm dứt, những tập đoàn lớn bắt đầu kiểm soát việc sản xuất công khai xưởng nấu rượu mới. Sản lượng tiêu thụ rượu Whisky mỗi năm đều tăng mang về lợi nhuận cực khủng cho các tập đoàn sản xuất rượu này.

Loại Whisky đầu tiên không được chưng cất chín mùi và có xu hướng rất thô. Nó được xem như một loại đồ uống làm thuốc chữa bệnh. Trải qua quá trình truyền bá, tiếp thu và cải tiến, phương pháp chưng cất Whisky đã có những bước đột phá và được áp dụng tại các xưởng sản xuất rượu quy mô lớn.

Qua bài viết trên có lẽ bạn đã nắm được một phần lịch sử của rượu Whisky rồi đúng không. Bạn có thể tham khảo các dòng rượu tại trang web của Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp tại đây.

Hotline: 0902 300 086

Fanpage: Rượu Ngoại Và Giỏ Quà