Giống nho Primitivo và rượu vang Primitivo

Primitivo là một loạt các loại nho đỏ được trồng trên khắp Puglia, nơi đã tìm thấy môi trường sống lý tưởng của nó ở hai khu vực trên tất cả các khu vực khác: vùng đất đỏ của tỉnh Taranto, nơi nó được sử dụng để tạo ra Prim Primitivo di Manduria Nott Doc và Muff Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Docg, và trong số những ngọn đồi của Gioia del Colle và vùng cao Murgia của tỉnh Bari.

Hiện tại Primitivo được trồng trên khoảng 11.000 ha đất ở Puglia. Điều này đã tăng liên tục trong mười năm qua, với mức tăng 40% sau một thời gian chứng kiến ​​sự cắt giảm lớn do các khuyến khích của EU đối với việc trồng cây nho; trong một số trường hợp, điều này dẫn đến việc phá hủy những vườn nho lâu đời hàng thế kỷ. May mắn thay, trong hai khu vực thích hợp nhất cho giống này, một số vườn nho rất lâu đời và đặc biệt tốt đã tồn tại, và chúng chủ yếu được trồng bằng phương pháp đào tạo cây nho alberello truyền thống. 

Nguồn gốc xuất xứ của nho Primitivo 

Mặc dù nguồn nguyên thủy gốc của giống nho Primitio vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Nhưng không ai có thể phủ nhận nguồn gốc của nho Primitvo ngày nay bắt muồn từ Puglia – miền nam nước Ý. Có nhiều bằng chứng cho thấy giống nho này đã đến Italy từ các vườn nho ở vùng duyên hải Croatia thông qua đường biển.

Ngày nay tại Croatia, Primitivo vẫn được trồng một cách rộng rãi nhưng dưới những cái tên như Tribidrag và Crljenak Kasteljanski. Vào những năm đầu của thế kỉ 19, Primitivo đã được mang tới Hoa Kì và được trồng rộng rãi dưới cái tên Zinfandel mà không lâu sau đó đã trở nên cực kì được ưa chuộng.

Thậm chí trong suốt một thời gian dài, người Mỹ đã coi Zinfandel là giống nho đặc trưng riêng của nước Mỹ. Chính điều đó cũng làm cho người Mỹ cảm thấy vô cùng hụt hẫng khi kết quả so sánh DNA cho thấy Zinfandel của họ và Primitivo của người Ý thực chất là một.

Trong vài thập kỉ gần đây, giống nho Primitivo đã trải qua rất nhiều thăng trầm mà nguyên nhân chính là do sự cạnh tranh đến tức các vùng trông nho khác của châu Âu . Những năm 90 của thế kỉ 20 đã chứng kiến diện tích trồng nho Primitivo đã giảm xuống mức thấp nhất trong một suốt thời gian dài.

Giá thị trường xuống thấp, cộng với việc giống nho Primitivo cần nhiều sự chăm sóc đã khiến hàng ngàn mẫu nho Primitivo bị xóa sổ trên khắp nước Ý. May mắn thay bên kia bờ Đại Tây Dương thì mọi chuyện xảy ra hoàn toàn trái ngược – giống nho Zinfandel đã phát triển 1 cách bùng nổ và đóng góp 1 cách mạnh mẽ cho sự hồi sinh của giống nho Primitivo trên toàn thế giới.

Zinfandel đã không còn là một giống nho pha tạp mà đã được công nhận có nguồn gốc lịch sử huy hoàng – chính là giống nho Primitivo đã tạo ra những tuyệt phẩm hàng đầu của các nhà sản xuất nho miền nam nước Ý.

Đặc điểm của nho Primitivo?

Primitivo từ Ý là một loại rượu vang đỏ đậm đặc có độ chát vừa phải, có thể uống trong vòng ba đến bốn năm sau vụ thu hoạch. Ngoài ra còn có một số loại rượu ngọt tráng miệng làm từ nho này và sẽ được dán nhãn dolce naturale. Đôi khi nho primitivo được pha trộn với các giống nho miền nam nước Ý khác, nhưng kể từ khi mối liên hệ zinfandel được phát hiện, các loại rượu vang đơn chủng từ Primitivo đã trở nên phổ biến hơn. Một số loại rượu vang chất lượng cao hơn có thể được làm từ nho của những cây nho Primitivo già.

Các đặc điểm chính của rượu vang primitivo là:

Vang Ý Đỏ Gran Passitivo Primitivo 

• Hương trái cây, với các mùi của anh đào, việt quất, blackberry và nho khô
• Đơn giản và mộc mạc
• Có nhiều cồn
• Đôi khi có vị ngọt ngào

 

 

 

 

Công dụng của nho Primitivo 

Primitivo là một loại nho có thể cung cấp nồng độ và nồng độ đường rất cao, đồng thời có khả năng biến đổi nhiều hàm lượng đường thành rượu, do đó, không có gì lạ khi tìm thấy rượu vang Primitivo với 16/17 ° và thậm chí 18 °. Mặt khác, các chủng tộc của người Hồi giáo có nhiều cấp độ cồn bình thường hơn nhưng mức độ axit cao hơn và thường được sử dụng để điều chỉnh các loại rượu không cân bằng.

Primitivo đã được giúp đỡ rất nhiều bằng việc giới thiệu các kỹ thuật ngâm lạnh. Khi nó được bán từ gỗ trong quá khứ, nồng độ cồn cao của nó đã được đánh giá cao, nhưng ngày nay hương vị thơm của nó làm cho nó trở nên phổ biến; rượu luôn là trái cây rất dễ chịu với gợi ý của anh đào. Bó hoa có mùi anh đào của nó thường chứa anh đào chua và đen và đôi khi cả quả mâm xôi. Một số loại đất sẽ cung cấp cho nó một vị cay có chứa hạt tiêu và cam thảo cũng như gợi ý của thảm thực vật Địa Trung Hải.

Lão hóa trong thùng gỗ sồi giúp Primitivo đạt được màu sắc ổn định, và trên hết, nó làm mềm các tannin quá mức đôi khi xuất hiện trong một loại rượu trẻ. 

Làm thế nào để phối hợp đồ ăn với rượu vang Primitivo?

Hương vị đậm đặc và vị trái cây chín mọng của Primitivo khiến nó trở thành đối tác tuyệt vời với các món ăn nhiều thịt, gia vị phong phú. Hãy thử nó với:

• Thịt cừu hoặc dê om

 

• Bít tết nướng với men balsamic

• Cà tím Parmesan

 

Hi vọng với những thông tin về trên đã giúp Quý vị có nhiều kiến thức hơn về nho Primitivo một trong những biểu tượng của nước Ý. Nếu có bất cứ thắc mặc gì về loại nho này hay các dòng rượu vang nhập khẩu, thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp nhé.

Nhanh tay vui lòng liên hệ với Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp để được phục vụ chu đáo nhất. Hotline 0902300086