Rượu Champagne với những bong bóng lấp lánh và hương vị tinh tế, từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và lễ hội. Được sản xuất tại vùng Champagne nổi tiếng của Pháp, loại rượu này không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như đám cưới, lễ kỷ niệm hay các buổi tiệc long trọng. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về rượu vang Champagne – từ quy trình sản xuất cho đến những điều bạn cần biết để thưởng thức nó đúng cách.

1. Rượu champagne là gì?

Champagne là một loại rượu vang sủi bọt cổ điển, được đặt tên theo vùng sản xuất của nó và chỉ được sản xuất tại vùng Champagne truyền thống ở Đông Bắc Pháp. Đặc điểm đặc trưng của Champagne là những bong bóng sủi bọt mịn màng, được tạo ra qua quá trình lên men thứ hai trong chai. Điều này khác biệt với các loại rượu vang thông thường, vốn chỉ lên men một lần.

2. Nguồn gốc và lịch sử của Champagne

Vào thế kỷ thứ 1 sau Công Nguyên, người La Mã đã mang cây nho vào vùng Gaul, họ đã tận dụng được điều kiện khí hậu thuận lợi cho việc trồng giống cây này. Cắt tỉa, ghép nho và chăm sóc nho là những kỹ thuật quan trọng, giúp trồng nho chất lượng trong điều kiện khí hậu lạnh giá của vùng Champagne ở phía Đông Bắc Pháp. Tuy nhiên, mãi đến thế kỷ 9, rượu vang từ vùng này mới bắt đầu được nhiều người yêu thích ( lúc này vẫn chưa xuất hiện loại vang có bọt sủi) Điều này phần lớn nhờ vào sự phát triển của thành phố Rheims và tầm quan trọng của nhà thờ nơi các vị vua Pháp được lên ngôi.

Vào thế kỷ 13, rượu vang Champagne đã bắt đầu nổi tiếng ra thế giới nhờ vào những hội chợ thương mại lớn được tổ chức hàng năm tại vùng này. Các bá tước của Champagne biết rằng, bằng cách hỗ trợ những hội chợ này (hội chợ thường kéo dài đến sáu tuần) và cung cấp các ưu đãi thương mại, họ có thể khuyến khích các thương nhân người Anh, Tây Ban Nha và Ý nhập khẩu rượu Champagne đến các thị trường mới. Đến thế kỷ sau, hầu hết khu vực xung quanh Rheims đã được trồng nho. Rượu vang đã trở thành một ngành kinh doanh lớn.

Rượu vang sản xuất tại vùng Champagne có thể đã rất phổ biến, nhưng nó vẫn là loại rượu đục, kiểu rượu thông thường ở mọi nơi. Vào giữa thế kỷ 17, các nhà sản xuất rượu bắt đầu thử nghiệm với rượu chỉ làm từ nho trắng và sử dụng các phương pháp khác nhau để làm rượu trong hơn.

Ban đầu, việc sản xuất rượu vang sủi bọt xảy ra một cách tình cờ khi các nhà sản xuất rượu vô tình đóng chai trước khi quá trình lên men hoàn tất, khiến rượu trở nên có bọt. Tuy nhiên, các tu sĩ ở Hautvillers đã bắt đầu thử nghiệm để sản xuất rượu vang sủi bọt một cách có chủ đích. Hai phương pháp này sau cùng đã được kết hợp và phát triển bởi Dom Pérignon, một trong những tên tuổi nổi tiếng nhất trong ngành sản xuất rượu vang.

Dom Pérignon là một tu sĩ Benedictine người Pháp, nổi tiếng với những đóng góp của mình trong việc phát triển và cải tiến quy trình sản xuất rượu champagne. Ông sinh năm 1638 và qua đời năm 1715. Dom Pérignon là người quản lý hầm rượu (cellar master) tại tu viện Hautvillers, nơi ông làm việc trong suốt nhiều năm. Mặc dù không phải là người phát minh ra rượu champagne, nhưng ông đã có những cải tiến quan trọng trong việc sản xuất rượu, đặc biệt là việc tối ưu hóa quy trình lên men và tạo ra rượu có bọt.

Danh tiếng của ông gắn liền với việc sản xuất những chai champagne chất lượng cao và được coi là người đầu tiên tạo ra loại rượu champagne sủi bọt trong hình thức mà chúng ta biết ngày nay. Nhờ vào công việc và những cải tiến của mình, rượu champagne đã trở thành một biểu tượng của sự sang trọng và lễ hội.

Ngày nay, tên của ông vẫn được sử dụng trong nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng Dom Pérignon, thuộc sở hữu của Moët & Chandon, một trong những nhà sản xuất rượu champagne lớn nhất thế giới.

3. Sản xuất Champagne

Champagne luôn là một loại rượu đắt tiền, và lý do là vì quy trình sản xuất tỉ mỉ và mất nhiều thời gian. Quy trình này, trước đây được gọi là Méthode Champenoise, nhưng hiện nay được gọi là méthode traditionnelle. Phương pháp sản xuất rượu này đã mất hàng thế kỷ để hoàn thiện, nhưng đến thế kỷ 19, các kỹ thuật đã được hình thành và được tuân thủ nghiêm ngặt cho đến ngày nay, và chính điều này đã giúp champagne khác biệt so với những đối thủ ít danh tiếng hơn.

Rượu vang mang tên “champagne” chỉ được sản xuất duy nhất tại vùng Champagne ở Đông Bắc Pháp. Các giống nho sử dụng là nho đen Pinot Meunier và Pinot Noir, cùng với giống nho trắng Chardonnay. Những đặc điểm của vùng Champagne – những ngọn đồi thuận lợi cho việc trồng nho, khí hậu mát mẻ, lượng mưa đủ nhưng không quá nhiều, hệ thống thoát nước tuyệt vời và đất có nhiều đá vôi – tạo ra một môi trường, hay terroir, lý tưởng cho việc sản xuất rượu vang sủi bọt.

4. Các loại Champagne phổ biến

Có một số loại Champagne chính mà bạn có thể tìm thấy khi tìm kiếm trong các cửa hàng hoặc khi tham gia các buổi tiệc:

• Non-Vintage (NV): Đây là loại Champagne phổ biến nhất, được làm từ nhiều năm thu hoạch khác nhau, giúp đảm bảo sự đồng nhất về hương vị. Non-Vintage thường có hương vị tươi mới, dễ uống và phù hợp với hầu hết các dịp.

• Vintage: Champagne Vintage được làm từ nho thu hoạch trong một năm cụ thể và chỉ sản xuất khi điều kiện thời tiết cho phép. Loại này thường có hương vị phong phú và đặc biệt, thường được ủ lâu hơn trong chai.

• Blanc de Blancs: Loại Champagne này được làm hoàn toàn từ nho Chardonnay, mang đến một hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và rất dễ uống.

• Blanc de Noirs: Đây là Champagne được làm từ các giống nho đỏ như Pinot Noir và Pinot Meunier. Thường có hương vị đậm đà, phong phú và phù hợp với những người yêu thích rượu có cấu trúc mạnh mẽ hơn.

• Rosé: Champagne Rosé là loại Champagne có màu hồng nhẹ nhờ vào việc sử dụng nho đỏ hoặc kỹ thuật cho phép màu sắc của vỏ nho hòa vào rượu trong quá trình sản xuất. Rượu có hương vị hoa quả nhẹ nhàng và tinh tế.

5. Cách Thưởng Thức Champagne

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của Champagne, cách thưởng thức đúng là rất quan trọng. Sau đây là một số mẹo để bạn có thể thưởng thức Champagne một cách hoàn hảo:

• Chill Champagne đúng cách: Champagne nên được ướp lạnh ở nhiệt độ từ 6-8°C. Bạn có thể để chai trong xô đá hoặc trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ trước khi thưởng thức.

• Lựa chọn ly phù hợp: Ly Champagne lý tưởng là ly flute (ly cao, thon) hoặc ly coupe. Ly flute giúp giữ cho những bong bóng lâu hơn và tạo ra một trải nghiệm thưởng thức dễ chịu.

• Mở nắp cẩn thận: Khi mở nắp chai, bạn nên giữ chặt nút chai và nhẹ nhàng xoay chai để giảm thiểu nguy cơ rượu phun ra ngoài.

• Thưởng thức từng ngụm: Hãy thưởng thức Champagne từng ngụm nhỏ để cảm nhận đầy đủ hương vị tươi mới và phức hợp của rượu.

Hãy theo dõi Website Rượu nhập khẩu cao cấp hoặc Fanpage Rượu nhập khẩu cao cấp để biết thêm nhiều thông tin chi tiết và liên hệ đặt hàng ngay!

Hotline:0909140227