Blogs
Rượu vang sau khi mở nắp có nên bảo quản trong tủ lạnh không? Vì sao?
Khi bạn đã khui một chai rượu vang nhưng không uống hết, một câu hỏi thường gặp là: “Có nên để rượu vang đã mở vào tủ lạnh không?” Câu trả lời ngắn gọn là: CÓ, nhưng với một số lưu ý quan trọng. Bài viết dưới đây Rượu nhập khẩu cao cấp sẽ nêu ra một vài lưu ý của phương pháp bảo quản này nhé!
1. Vì sao nên bảo quản rượu vang đã mở trong tủ lạnh?
a) Làm chậm quá trình oxy hóa
-
Oxy tiếp xúc với rượu sẽ chuyển ethanol thành acetaldehyde, làm rượu mất hương, có mùi chua, mùi giấm, vị bẹt phẳng, quá trình này xảy ra nhanh hơn ở nhiệt độ cao .
-
Việc đặt rượu vào tủ lạnh làm chậm phản ứng hóa học, kéo dài “tuổi thọ” của rượu .
b) Giảm sự phát triển của vi sinh vật
-
Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình vi khuẩn sinh sôi, nhất là trong các rượu vang ít chứa lưu huỳnh và vi sinh vật dễ sinh trưởng ở nhiệt độ phòng
2. Mỗi loại vang nên để trong tủ lạnh bao lâu?
Dưới đây là gợi ý thời gian bảo quản vang đã mở trong tủ lạnh:
| Loại rượu vang | Thời gian bảo quản (trong tủ lạnh) |
|---|---|
| Vang đỏ | 3 – 5 ngày |
| Vang trắng | 3 – 7 ngày |
| Vang hồng (Rosé) | 3 – 7 ngày |
| Vang sủi (Sparkling) | 1 – 3 ngày (dùng nút chuyên dụng) |
| Vang ngọt (Dessert Wine) | 7 – 10 ngày hoặc hơn |
Lưu ý: Hương vị sẽ giảm dần theo thời gian, dù được bảo quản đúng cách. Vì vậy, hãy thưởng thức sớm nhất có thể.
3. Cách bảo quản tốt trong tủ lạnh
- Đóng nút kỹ: Dùng nút gỗ, nút nhựa, nút hút chân không hoặc dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt để hạn chế tiếp xúc với oxy .
- Đặt đứng chai: Giúp diện tích bề mặt tiếp xúc không khí nhỏ hơn, giảm oxy hóa .
- Giữ nhiệt độ ổn định: Tránh đặt ở cửa tủ lạnh do nhiệt độ biến động; tốt nhất ở ngăn chính với nhiệt độ từ 2 – 6 °C .
- Trả lại nhiệt độ trước khi uống: Với vang đỏ, nên đưa ra ngoài 30 phút để rượu ấm nhẹ, giúp tái hiện hương vị tốt hơn .
4. Có nên để ngoài tủ không?
Một số người sành rượu chọn phương pháp khác như dùng Coravin hoặc bơm khí trơ để bảo quản mà không cần vào tủ lạnh. Tuy nhiên, đa số vẫn xem tủ lạnh là phương án đơn giản, hiệu quả cao cho mọi loại rượu sau khi mở.
Kết luận
Sau khi mở nắp, rượu vang bắt đầu quá trình oxy hóa, khiến hương vị phai mờ nhanh chóng, đặc biệt dưới tác động của không khí và nhiệt độ. Do đó, việc đậy kín nắp và đặt chai trong tủ lạnh chính là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng và duy trì chất lượng.
Đừng quên theo dõi Website Rượu nhập khẩu cao cấp hoặc Fanpage Rượu nhập khẩu cao cấp để biết thêm nhiều thông tin chi tiết.
Hoặc gọi về hotline: 0909140227 để đặt hàng ngay nhé!
