Blogs
Decanter Là Gì? Bí Quyết Giúp Rượu Vang Thăng Hoa Hương Vị
1. Decanter là gì?
“Decanter” là một bình chiết rượu vang, thường được làm bằng thủy tinh hoặc pha lê, dùng để rót rượu ra khỏi chai và cho tiếp xúc với không khí trước khi thưởng thức. Mục đích chính của việc decant là giúp rượu vang “thở”, làm mềm vị chát và giúp hương thơm trở nên phong phú, tinh tế hơn.
Ngoài ra, decanter còn giúp loại bỏ cặn rượu (sediment) – thường xuất hiện ở các chai vang lâu năm, đặc biệt là vang đỏ.
2. Vì sao cần dùng decanter trong phục vụ rượu vang?
Không phải loại rượu nào cũng cần decant, nhưng đối với vang đỏ, vang lâu năm hoặc vang mạnh, việc sử dụng decanter sẽ giúp:
-
Oxy hóa nhẹ rượu, giúp hương thơm lan tỏa rõ rệt hơn.
-
Giảm vị chát, mang lại cảm giác êm dịu khi thưởng thức.
-
Tách cặn rượu, giữ được độ trong và vẻ đẹp của ly vang.
-
Tăng tính chuyên nghiệp, gây ấn tượng với thực khách về dịch vụ đẳng cấp.
3. Cấu tạo và các kiểu dáng decanter phổ biến
Hiện nay, có nhiều kiểu dáng decanter khác nhau
-
Decanter cổ rộng: Phù hợp cho vang đỏ trẻ, giúp rượu tiếp xúc nhiều với không khí.
-
Decanter cổ hẹp: Dành cho vang lâu năm, tránh oxy hóa quá nhanh.
-
Decanter có đáy phẳng hoặc lõm: Giúp xoay tròn rượu dễ dàng hơn khi phục vụ.
-
Decanter có thiết kế nghệ thuật: Dùng trong các nhà hàng cao cấp, vừa phục vụ vừa trang trí bàn tiệc.
4. Một số thông tin hữu ích nhân viên nhà hàng nên biết
-
Không phải mọi loại vang đều cần decant. Vang trắng và vang sủi tăm thường không nên decant.
-
Thời gian decant phụ thuộc vào tuổi rượu. Vang trẻ: 30–60 phút; vang cũ: chỉ 10–15 phút.
-
Giữ decanter luôn sạch và không có mùi xà phòng. Tốt nhất nên tráng bằng nước ấm và để khô tự nhiên.
-
Giới thiệu decanter cho khách đúng cách. Có thể giải thích: “Thưa anh/chị, chúng tôi sẽ decant rượu để rượu thở và hương vị đạt chuẩn nhất.”
-
Thực hành nhiều để quen tay. Decant là kỹ năng cần luyện tập vừa về thao tác, vừa về cảm nhận rượu.
5. Kết luận
Sử dụng decanter không chỉ là thao tác kỹ thuật trong phục vụ rượu vang mà còn là nghệ thuật thể hiện sự tinh tế và chuyên nghiệp của nhà hàng. Một nhân viên phục vụ hiểu rõ cách decant sẽ nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng và góp phần xây dựng hình ảnh sang trọng, đẳng cấp cho nhà hàng.
Đừng quên theo dõi Website Rượu nhập khẩu cao cấp hoặc Fanpage Rượu nhập khẩu cao cấp để biết thêm nhiều thông tin chi tiết.
Hoặc gọi về hotline: 0909140227 để đặt hàng ngay nhé!
