Công thức kết hợp rượu vang và các món ăn ngày Tết

Tết là thời điểm mọi người và các mẹ ở nhà nội trợ và nấu các món ăn cho gia đình, khi mà các món ăn ngày Tết được kết hợp và chế biến bằng nhiều hình thức khác nhau. Trong đó để nấu các món Tết Việt thì mọi người sẽ dùng rượu vang để chế biến và sử dụng chung khi dùng món ăn. Sau đây là một số các công thức kết hợp rượu vang với món ăn ngày Tết đặc biệt. 

Công thức kết hợp rượu vang với món ăn ngày Tết 

Thịt kho tàu (Thịt heo kho trứng)

Đặc điểm vùng sông nước khiến cho miền Nam chỉ có thể nuôi gia súc cỡ vừa và nhỏ và các loại gia cầm nên nguồn trứng vịt và thịt heo khá dồi dào. Nước dừa là loại thực phẩm rất phổ biến ở miền Nam do khí hậu nơi đây phù hợp với cây dừa, sự giao lưu tiếp biến với các tộc người như Hoa, Khơme ở đây ảnh hưởng đến ẩm thực của người Việt, món ăn thường có vị ngọt thanh của nước dừa hoặc chút đường. Những yếu tố trên đã góp phần hình thành nên món ăn gọi là “thịt kho trứng” hay “thịt kho tàu”. 

Thịt kho tàu là món ăn hiếm hoi xuất hiện trong cả thực đơn hàng ngày lẫn mâm cỗ Tết. Với thịt, trứng, vị đậm đà, màu sắc bắt mát, món ăn này mang đến sự ấm cúng, sum vầy. Sự hoà hợp các nguyên liệu thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui. Hương vị và ý nghĩa đã khiến thịt kho tàu trở nên quen thuộc và trường tồn cùng Tết Việt.

Với món thịt mềm, béo và vị thơm của nước dừa và hậu vị ngọt vừa phải thì khuyên bạn nên thử phối với vang trắng chẳng hạn như một chai Sauvignon Blanc của Chile, còn nếu bạn yêu thích vang đỏ thì bạn nên thử một chai vang đỏ làm từ giống nho Malbec đến từ Argentina. 

Bánh Chưng

Với người dân Việt Nam, cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, trong nhà mà không có bánh Chưng thì chắc chắn sẽ như thiếu đi một phần không khí Tết. Chiếc bánh Chưng của người Việt có hình vuông, tượng trưng cho đất. Bánh Chưng được làm từ gạo nếp trắng ngần với phần nhân kết hợp giữa đậu xanh, thịt mỡ, và các gia vị hành, tiêu…  Tất cả được bọc trong lớp lá dong xanh mướt và được buộc chặt bằng những sợi lạt mềm dẻo với tạo hình vuông vức, đẹp mắt.

Người Việt Nam từ xa xưa đã sống trong nền văn hóa lúa nước, phải phụ thuộc thiên nhiên rất nhiều. Vì thế, chiếc bánh Chưng trong mâm cỗ ngày Tết mang ý nghĩa thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no cho người dân.

Không chỉ thế, bánh Chưng ngày Tết còn được bày lên bàn thờ cúng để thể hiện lòng hiếu kính của con cháu với tổ tiên cùng những người đã khuất. Bánh Chưng cũng là món quà biếu Tết ý nghĩa mà người Việt thường dùng để đi biếu người quen, họ hàng hoặc được bày cùng các vật dụng khác trên mâm ngũ quả ngày Tết để thể hiện cho sự tương sinh tương khắc trong ngũ hành.

Câu hỏi khó dành cho những người yêu rượu vang là phải làm phối hợp thế nào giữa một món đậm chất truyền thống Việt với rượu vang đậm chất truyền thống Âu Châu? Tại đây, bánh Chưng cũng khá đơn giản khi phối với rượu vang, nếu bạn là người yêu vang trắng thì nên thử chai vang từ nho Sauvignon Blanc của Chi Lê hay một chai Chardonnay của Vùng California, Mỹ; Còn nếu bạn là người yêu vang đỏ hãy thử kết hợp bánh Chưng với loại nho malbec của Argentina.

Giò lụa / Chả lụa

Giò lụa, giò chả hay chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.

Đặc biệt trong ngày Tết truyền thống, giò lụa luôn là một trong những món phổ biến nhất xuất hiện trên mâm cỗ. Đây là món ăn kèm trong mâm cỗ, cũng là món ăn chơi hay gòn gọi là món nhắm cho các ông đi kèm với rượu hoặc bia. Với rượu bia truyền thống thì kết hợp với giò lụa đều tuyệt vời còn với rượu vang thì sao? 

Đây là món rất dễ dàng khi dùng cùng rượu vang vì nó phù hợp với cả vang đỏ và trắng, các bạn có thể thử vang trắng từ nho Sauvignon Blanc của Chi Lê, vang đỏ Pinot Noir hay vang Amarone của Ý.

Hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương

Hạt dưa là một món ăn nhâm nhi trong ngày Tết của người Việt Nam, đây là món chủ nhà đãi khách trong dịp Tết. Nguyên liệu chính của món hạt dưa đơn giản là chỉ từ những hạt của các loại dưa nhưng chủ yếu là dưa hấu. Hạt dưa hấu được tách ra và nướng lên làm phần bên trong hạt chín.

Khi thưởng thức, người ta sẽ dùng răng (thường là răng cửa) cắn mạnh vào đầu hạt dưa và tách làm đôi hạt dưa để ăn phần lõi màu vàng bên trong gọi là chíp hạt dưa hay cúp hạt dưa. Thực khách vừa nhâm nhi hạt dưa vừa uống trà, trò chuyện giúp không khí Tết thêm sinh động.

Nhân hạt dưa có vị béo, thơm khá đặc trưng. Hạt dưa thường được tẩm màu đỏ hay màu đen bên ngoài, màu đỏ của hạt dưa tượng trưng cho sự may mắn. Ngoài hạt dưa hấu là chủ yếu còn có hạt bí, hạt hướng dương.

Người Việt thường dùng hạt dưa, bí, hướng dương và nhâm nhi khi thưởng thức những tách trà thơm ngon, nhưng nếu bạn thích uống rượu vang thì bạn cũng có thể phối với vang. Bạn có thể cân nhắc một vài loại rượu như vang trắng Chateau Mautain của Pháp hoặc vang Vinogallia đến từ vùng Italia. 

Tìm mua  rượu chất lượng – giá rẻ ở đâu? 

Thị trường rượu đầy hàng giả, hàng nhái, hàng rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ làm chúng ta thêm hoang mang, lo sợ khi đặt mua rượu để sử dụng. Nếu bạn chưa biết tìm mua hàng ở đâu thì đã có Rượu nhập khẩu cao cấp giúp bạn yên tâm khi mua rượu và thưởng thức rượu. Chúng tôi cam kết cho bạn chất lượng rượu đúng chuẩn, có bản tự công bố, kiểm nghiệm hợp quy chuẩn nhà nước, nên khách hàng có thể yên tâm khi tin dùng sản phẩm của chúng tôi. 

Để tham khảm các loại rượu: xem tại đây

Để đặt mua trực tiếp liên hệ hotline: 0902300086