VANG PHÁP TRẮNG CADILLAC – CHATEAU DU JUGE

VANG PHÁP TRẮNG CADILLAC – CHATEAU DU JUGE

Xuất xứ: Pháp 

Nồng độ: 13% 

Giống nho: Semillon 90%, Muscadelle 5%, Sauvignon Blanc 5%. 

Thể tích: 750ml 

Ghi chú của nhà sản xuất: Gia đình Medeville vận hành Domaine đặc biệt này tại vùng Cadillac thuộc Bordeaux. Olivier Medeville là một người làm rượu có kinh nghiệm với dòng dõi quốc tế. Mục tiêu của anh ấy là tạo ra những loại rượu hiện đại, hướng vị trái cây đại diện cho giá trị tuyệt vời cho tiền bạc.

Vườn nho: Nho được hái bằng tay ở các giai đoạn khác nhau của thời kỳ chín của những cây nho 40 tuổi, nơi mà nấm quý, hoặc nấm botrytis, được phép phát triển. Cây nho được trồng trong đất chất trôi.

Quá trình làm rượu: Ba loại nho được lên men riêng lẻ trong các bể thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ để giữ nguyên sự trong sạch của trái cây. Quá trình lão hóa cũng được thực hiện trong bể để giữ lại sự tươi mới và hương vị, kéo dài trong 12 tháng, trước khi quá trình trộn vào. Sau đó, rượu được ủ trong chai trong tám đến mười hai tháng.

Cảm nhận: Hương nho, mật ong và hương hoa tập trung dẫn đến khẩu vị béo, đầy đủ quả đào và mật ong cân bằng bởi một khẩu vị sảo ngon. Đây là một loại rượu trắng tuyệt vời cho tất cả các món tráng miệng.

Lịch sử vùng nho Cadillac 

Vùng nho Cadillac nằm ở “bên” kia của sông Garonne – đối diện với Sauternes vô cùng nổi tiếng – nơi sản xuất những loại rượu ngọt nổi tiếng trên thế giới có vị ngọt. Các tấn công Botrytis xảy ra không đều nên thường phải thu hoạch nho từng đợt. Đây là giống nho semillion bị tấn công bởi Botrytis nhưng thường pha trộn với giống nho sauvignon blanc hơi lạnh.

Gia đình Jean Medeville sở hữu tài sản nổi tiếng nhất của vùng, Château du Juge, mà rượu của họ là sản phẩm được liệt kê cố định trên Systembolaget từ 15 năm qua. Château du Juge được làm từ 100% nho semillion từ khoảng 70 năm tuổi.

Rượu này thật ngon khi kết hợp với dâu tây nhưng cũng rất hấp dẫn khi dùng với gan ngỗng và phô mai ngon. Có thể lưu trữ nhiều năm trong một chiếc hầm rượu tốt mà tăng thêm hương vị.