Blogs, Nấu ăn với rượu vang, Nghệ thuật thưởng thức
Tại sao người ta lại dùng rượu vang làm món ăn ?
Theo như được biết trong giới ẩm thực thì rượu vang không chỉ là một thức uống trên các bàn tiệc mà còn là một gia vị dùng trong chế biến món ăn.
Nó không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn là một gia vị đặc biệt giúp hương vị các món ăn thêm phần thăng hoa, đậm vị hơn. Có thể nói rằng kết hợp rượu vang trong thế giới ẩm thực sẽ đem đến trải nghiệm độc đáo và mới lạ. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để thêm vào thực đơn chế biến món ăn với rượu vang ăn là mê!
Tại sao người ta lại dùng rượu vang làm món ăn ?
Các món ăn như cá, thịt khi nấu kết hợp với rượu vang sẽ càng thơm ngon, dậy mùi, tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Vị đậm đà của vang đỏ sẽ rất hợp với với các món như thịt bò, thịt lợn, thịt vịt,… Còn vị nhẹ nhàng của vang trắng sẽ hấp dẫn hơn khi đi cùng các món gà, gà, sò hến,… Đó là lý do tại sao trong các nhà hàng và gia đình, rượu vang ngày càng được sử dụng trong các món ăn để tạo thêm những hương vị độc lạ cho món ăn lại không hề gây cảm giác khó chịu cho bụng.
Một số loại rượu vang thường dùng để nấu ăn
Bạn có thể kết hợp rượu vang với đa dạng các món ăn kể cả món ăn Việt Nam. Các loại rượu vang dùng nấu ăn cơ bản có 2 nhóm chính
Gia vị rượu vang ngọt
Rượu vang ngọt phù hợp với sốt bơ, trái cây, tôm hùm,… Với hương vị ngọt ngào tinh tế rượu vang ngọt rất phù hợp ăn kèm với các món tráng miệng. Loại rượu vang này được xem là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh ngọt.
Loại rượu vang đỏ hoặc vang trắng không có vị ngọt
Rượu vang đỏ hoặc vang trắng phù hợp với món chân giò hầm, súp kem, trai sò, bò hầm rượu vang,… Đây là các loại vang thường uống nên rất dễ kết hợp với các món ăn. Vang đỏ phù hợp với các món sốt vang. Còn vang trắng thì lại hợp với các món sốt kem, súp rau củ, các món xào,…
Vậy rượu vang dùng như thế nào trong nấu ăn ?
Có thể nói rượu vang có rất nhiều công dụng và cách chế biến. Người đầu bếp sẽ luôn tận dụng để tăng hương liệu món ăn. Hãy cùng tìm hiểu các công thức chế biến món ăn với rượu vang ngon dưới đây.
Dùng rượu vang để sơ chế thức ăn
Bạn có thể sử dụng rượu vang để khử mùi tanh của cá: rửa sạch cá và ngâm trong rượu vang trắng từ 10 đến 15 phút sau đó nấu ăn, chiên rán, kho, …như bình thường. Lúc này món cá sẽ ngon và không còn vị tanh khó chịu.
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng có thể tăng hương vị cho món nướng nhưng rượu vang đỏ vị sẽ đậm hơn. Bạn cho rượu hòa vào nước sốt để ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi nướng để món ăn ngon đúng điệu. Ngoài ra, rượu vang đỏ cũng có thể làm mềm và thơm thịt trước khi chế biến.
Rượu vang trắng có tác dụng diệt một số loại vi khuẩn trên rau quả tốt hơn là dùng muối thông thường. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm rượu vang với các nguyên liệu món salad vì sẽ dễ làm thay đổi hương vị món ăn.
Dùng rượu vang để chế biến các món ăn ngon
Từ lâu, các món ăn ngon chế biến với rượu vang đã ở trong thực đơn nhà hàng, ở trên mâm cơm các gia đình có thể kể tới như thịt bò sốt vang, thịt cừu hầm rượu vang, cá ngừ nướng rượu vang,…
Ngoài có mặt trong các món ăn ngon, rượu vang còn giúp các bà nội trợ chữa “cháy” trong một số trường hợp:
- Thịt lợn luộc chín khi gần tắt bếp, nhỏ vài giọt rượu vang trắng vào sẽ giúp khử mùi hôi của thịt và làm cho thịt thơm ngon hơn.
- Nếu một ngày nồi cơm bị sượng bạn cũng đừng quá lo lắng. Hãy mở nắp nồi cơm và cho ngay 1 thìa rượu vang trắng rồi đậy vung lại. Bật nấu thêm 10 đến 15 phút nữa cơm sẽ chín hoàn toàn.
- Khi nấu ăn, nếu bạn lỡ tay cho giấm nhiều quá vào món ăn thì bạn có thể chữa cháy bằng cách cho một ít rượu vang trắng. Lúc này, bạn sẽ thấy vị chua của món ăn sẽ giảm đi đáng kể.
Dùng rượu vang để bảo quản thức ăn
Trong trường hợp tủ lạnh đột ngột mất điện thì bạn có thể cho rượu vang trắng vào bát to rồi nhúng thịt vào rượu để bảo quản. Bóp thịt nhẹ nhàng ngấm rượu sau đó cho thịt vào túi nilon và bọc kín. Bạn để túi ở nơi thoáng mát thì sẽ bảo quản thêm được 2-3 ngày.
Rượu vang trắng còn có tác dụng giữ độ tươi ngon của thịt gà, vịt. Bạn nhúng thịt gà, vịt vào tô rượu vang trắng sau đó lấy thịt ra bọc kín cho vào tủ lạnh khi đó thịt sẽ không bị nhợt màu mất chất.
Rượu vang có thể dùng để nấu những món ăn nào
Hãy xem thêm những bài viết về ẩm thực cùng Rượu vang tại đây
Để tìm mua những chai rượu vang ngon, chính hãng, chất lượng, bạn có thể tham khảo tại trang web ruounhapkhaucaocap.com
Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sự lựa chọn tốt nhất với giá ưu đãi đặc biệt.
