Hãy cùng Rượu Nhập Khẩu Cao Cấp tìm hiểu về lịch sử sản xuất rượu vang Úc, tình trạng hiện tại của ngành công nghiệp rượu vang, luật lệ rượu vang cũng như loại nho và vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Úc.

Úc không có truyền thống lâu đời sản xuất rượu vang, nhưng ngành công nghiệp rượu vang Úc đã phát triển nhanh chóng và được ca ngợi trên toàn thế giới. Rượu vang được sản xuất khắp khu vực Nam Úc, nơi có khí hậu ôn đới mát mẻ, và sản lượng xuất khẩu ra nước ngoài đang ngày càng tăng. Các nhà máy rượu vang lớn chiếm ưu thế trong ngành sản xuất rượu vang Úc, tuy nhiên hàng trăm nhà máy rượu vang nhỏ vẫn tiếp tục khám phá các lĩnh vực sản xuất cũng như thử nghiệm các giống nho và phong cách rượu vang mới.

Tìm hiểu tổng quan về rượu vang Úc 

Khí hậu

Phần lớn nước Úc quá nóng để trồng nho, với gần 90% diện tích là sa mạc hoặc nhiệt đới. Các khu vực trồng nho của Úc chủ yếu nằm ở phần phía Nam của đất nước, nơi có khí hậu ấm áp nhưng tương đối ôn hoà, thậm chí đôi khi còn mát mẻ.

Các giống nho hàng đầu

• Shiraz

 

 

 

 

 

 

 

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng

• Khu vực Tây Úc

Margaret River

• Khu vực Nam Úc

Thung lũng Barossa

Thung lũng Clare

McLaren Vale

Coonawarra

• Victoria
• New South Wales

Thung lũng Hunter

Những thông tin đáng nhớ

• Úc đứng thứ 6 trên thế giới về tổng sản lượng rượu vang.
• Úc ngày nay là nước có sản lượng xuất khẩu rượu vang lớn thứ hai sang Hoa Kỳ và xuất khẩu tiếp tục tăng.
• Phần lớn danh tiếng của Úc dựa trên giống nho Shiraz, được gọi là Syrah ở Pháp.
• Có khoảng 100 vùng rượu vang được công nhận nằm trên khắp các bang miền nam Australia, với nhiều loại nho và phong cách sản xuất.

Tìm hiểu lịch sử vang Úc

Thực tế việc Úc là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu trên thế giới phải nói là một điều rất đáng ngạc nhiên. Lục địa này không có những vườn nho bản địa, và khí hậu cằn cỗi, nóng nực được tìm thấy trên hầu hết Australia hoàn toàn không thích hợp cho việc trồng nho. Thậm chí, ngay cả những thổ dân bản địa ở Úc cũng không bao giờ sản xuất đồ uống lên men. Bất chấp điều đó, ngày nay việc sản xuất rượu vang đang phát triển mạnh ở quốc gia này và tương lai của ngành công nghiệp rượu vang Úc có vẻ rất tươi sáng.

Giai đoạn sơ khai

Rượu vang lần đầu tiên đến California khi những cành nho được mua ở Cape Town, Nam Phi, được trồng ở Sydney vào năm 1788. Vào thời điểm đó, Úc là thuộc địa của Anh và có nhiều người định cư gốc Anh được gửi đến đây một cách không tự nguyện. Những người định cư đầu tiên này đã thực hiện một số nỗ lực để xây dựng các vườn nho và sản xuất rượu vang trên khắp bang New South Wales, quanh khu định cư Sydney. Tuy nhiên điều kiện khắc nghiệt và việc thiếu kinh nghiệm sản xuất rượu vang đã dẫn đến những khởi đầu vô cùng khó khăn.

Phát triển nhờ cơn sốt vàng

Khi khu vực thuộc địa Úc phát triển, một lượng nhỏ ngành sản xuất rượu vang đã lan sang các vùng mới. Cây nho được trồng trên đảo Tasmania và một vài khu vực của Nam Úc ngày nay cùng thời điểm với sự thành lập của thành phố Adelaide đầu những năm 1800.

Khi các mỏ vàng được phát hiện ở bang Victoria vào những năm 1850, Úc đã trải qua một cơn sốt tìm vàng tương tự như ở California. Các thị trấn bùng nổ được thành lập ở những khu vực từng không có dân cư sinh sống và hàng nghìn người định cư đã đến đây để làm giàu. Lúc này, những vườn nho mới đã được trồng trên khắp đất nước và sản xuất rượu vang ở Úc đã trở thành một ngành công nghiệp lớn hơn nhiều.

Nổi tiếng toàn thế giới

Với sự xuất hiện của ngành sản xuất rượu vang chất lượng cao ở California và các khu vực khác ngoài châu Âu vào những năm 1960 và 1970, các nhà sản xuất rượu vang Úc đã bắt chước theo. Họ bắt đầu tập trung vào các loại rượu vang khô, đơn chủng (từ một giống nho chính duy nhất). Nho Shiraz ngay lập tức trở nên thành công, vì giống nho này phù hợp với nhiều địa điểm trồng nho có khí hậu ấm áp hơn của đất nước, và ngày nay nó vẫn là loại nho quan trọng nhất được trồng ở Úc.

Hệ thống chỉ dẫn địa lý

Một hệ thống tên gọi xuất xứ (appellations of origin) được công nhận, tương tự như Khu vực trồng nho của Hoa Kỳ, lần đầu tiên được thành lập tại Úc vào năm 1993. Những khu vực sản xuất rượu vang chính thức này được gọi là Chỉ dẫn địa lý (Geographic Indications), viết tắt là GI. Một hệ thống phân cấp về quy mô đã được thiết lập cho hệ thống GI, thường dựa trên vị trí địa lý nhiều hơn là các lý do về nghề trồng nho.