Tìm hiểu về giống nho Merlot

Nếu bạn là người yêu thích rượu vang, chắc hẳn cái tên Merlot không còn xa lạ. Là một trong những giống nho đỏ được ưa chuộng nhất thế giới, rượu vang merlot chinh phục người thưởng thức bởi hương vị mềm mại, dễ tiếp cận và khả năng kết hợp với nhiều món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Rượu nhập khẩu cao cấp khám phá tất tần tật về giống nho nổi tiếng này nhé!

1. Nho Merlot là gì?

Merlot là một trong những giống nho phổ biến nhất trên thế giới dùng để sản xuất rượu vang. Ngoài việc được sử dụng để làm rượu vang đơn giống, Merlot còn thường được dùng cho các loại vang blend (rượu vang phối trộn). Giống nho này có mối liên hệ mật thiết với vùng Bordeaux, miền Nam nước Pháp.

2. Nguồn gốc của giống nho Merlot

Giống nho Merlot ( hay Merlau ) lần đầu tiên xuất hiện trong ghi chép của một quan chức địa phương vùng Bordeaux vào năm 1784, khi ông xếp loại rượu vang làm từ giống nho này vào một trong những loại vang ngon nhất khu vực Libournais

Đến năm 1824, tên gọi “Merlot” chính thức xuất hiện trong một bài viết về rượu vang vùng Médoc, trong đó có đề cập rằng tên nho này được đặt theo loài chim đen bản địa (gọi là merlau trong phương ngữ Occitan địa phương, và merle trong tiếng Pháp chuẩn), loài chim này rất thích ăn những trái nho Merlot chín mọng trên cây.

Một số tài liệu ghi chép trong thế kỷ 19 gọi giống nho này là “lou seme doù flube” (nghĩa là “cây con mộc từ sông”), cho thấy người ta tin rằng nó có nguồn gốc từ một trong những hòn đảo dọc theo sông Garonne.

Đến thế kỷ 19, Merlot được trồng phổ biến tại vùng Médoc, nằm ở phía tả ngạn của sông Gironde. Tuy nhiên, giống nho này gặp phải một số khó khăn, bao gồm đợt sương giá nghiêm trọng vào năm 1956 và nhiều vụ mùa trong thập niên 1960 bị thiệt hại do nấm mốc. Vì lý do đó, chính quyền Pháp tại Bordeaux đã cấm trồng mới giống nho Merlot từ năm 1970 đến 1975.

Tại Ý, Merlot được ghi nhận lần đầu tiên vào năm 1855, quanh khu vực Venice, với tên gọi đồng nghĩa là Bordò. Giống nho này cũng được du nhập vào Thụy Sĩ từ Bordeaux trong thế kỷ 19 và được ghi nhận tại bang Ticino (Thụy Sĩ) trong giai đoạn 1905 – 1910.

Đến những năm 1990, Merlot chứng kiến một làn sóng phổ biến mạnh mẽ tại Hoa Kỳ. Việc tiêu thụ rượu vang đỏ tại Mỹ tăng lên đáng kể sau khi chương trình truyền hình 60 Minutes phát sóng một phóng sự mang tên “French Paradox” Phóng sự này đề cập đến lợi ích sức khỏe tiềm năng của rượu vang đỏ, đặc biệt là nhờ hợp chất resveratrol.

Sự phổ biến của Merlot tại Mỹ phần nào đến từ việc tên gọi của giống nho này dễ phát âm, cùng với phong cách rượu mềm mại, vị trái cây, dễ tiếp cận, đặc biệt phù hợp với những người mới bắt đầu uống vang đỏ.

Quan hệ họ hàng

Vào cuối những năm 1990, các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Davis đã chỉ ra rằng giống nho Merlot là con lai giữa Cabernet Franc và một giống nho khác, đồng thời là anh em cùng cha khác mẹ với các giống nho Carménère, Malbec và Cabernet Sauvignon.

Danh tính của giống nho mẹ (giống nho còn lại tạo ra Merlot) vẫn chưa được biết đến cho đến cuối những năm 2000, khi một giống nho vô danh, được lấy mẫu lần đầu tiên vào năm 1996 từ những cây nho mọc trong một vườn nho bị bỏ hoang ở Saint-Suliac, vùng Brittany, được xác định bằng phương pháp phân tích DNA là giống nho mẹ của Merlot.

Sau đó, người ta phát hiện giống nho này còn được trồng làm cây trang trí trước các ngôi nhà tại nhiều làng như Figers, Mainxe, Saint-Savinien và Tanzac thuộc vùng Poitou-Charentes. Loại nho này được gọi một cách dân gian là Madeleina hoặc Raisin de La Madeleine vì nó chín hoàn toàn đúng vào khoảng ngày 22 tháng 7, tức lễ thánh Mary Magdalene. Khi mối liên hệ với Merlot được xác nhận, giống nho này được chính thức đặt tên là Magdeleine Noire des Charentes.

Nhờ mối quan hệ với Magdeleine Noire des Charentes, Merlot cũng có liên hệ họ hàng với giống nho Abouriou ở miền Tây Nam nước Pháp, mặc dù mối quan hệ chính xác vẫn chưa được xác định rõ – Abouriou có thể là cha hoặc con của Magdeleine Noire

3. Phân bố địa lý

Merlot là một trong những giống nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, với diện tích trồng thậm chí vượt qua cả giống nho nổi tiếng Cabernet Sauvignon ở nhiều khu vực bao gồm cả Pháp, quê hương của giống nho này. Tại Pháp giống nho Merlot được trồng chiếm gần hai phần ba diện tích trồng nho toàn cầu.

Ngoài Pháp, Merlot còn được trồng ở nhiều quốc gia khác như:

• Ý ( Merlot là giống nho được trồng nhiều thứ 5 tại đây )

• Algeria

• California (Mỹ)

• Romania, Úc, Argentina, Bulgaria, Canada, Chile, Hy Lạp, New Zealand, Nam Phi, Thụy Sĩ, Croatia, Hungary, Montenegro, Slovenia, Mexico, và các vùng khác của Hoa Kỳ như Washington, Virginia, và Long Island.

Merlot thường được trồng tại những khu vực có khí hậu mát mẻ hơn trong cùng một vùng mà Cabernet Sauvignon cũng phát triển. Trong những khu vực quá nóng, nho Merlot sẽ chín quá sớm, ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

4. Đặc điểm sinh học của giống nho Merlot

Giống nho Merlot có những đặc điểm sinh học nổi bật giúp nó phát triển tốt ở nhiều vùng khí hậu khác nhau và tạo ra rượu vang có chất lượng cao. Dưới đây là các đặc điểm chính:

Thời gian sinh trưởng

• Chồi nảy sớm, thường vào đầu mùa xuân

• Chín sớm hơn Cabernet Sauvignon, điều này giúp tránh được nguy cơ gặp thời tiết xấu cuối vụ thu hoạch (ví dụ như mưa hoặc lạnh)

Đặc điểm của cây và quả

• Lá: Có thùy sâu, màu xanh sẫm, rìa hơi gợn sóng

• Chùm nho: Kích thước vừa phải, hình nón hoặc trụ

• Quả nho:

  • Tròn, vỏ mỏng, màu xanh đen hoặc tím đậm khi chín

  • Hàm lượng đường cao, độ acid trung bình đến thấp

  • Tannin mềm (khi làm vang), tạo cảm giác mượt mà, dễ chịu

Yêu cầu sinh thái

• Thích hợp khí hậu ấm áp vừa phải: Nếu quá nóng, hương vị sẽ thiếu cân bằng; nếu quá lạnh, nho có thể không chín hoàn toàn

• Đất trồng: Phát triển tốt trên đất sét, đá vôi, sỏi đặc biệt là đất sét giữ nước tốt, thích hợp cho khí hậu khô hạn

• Rễ ăn sâu, giúp cây chống chịu khô hạn và lấy được dinh dưỡng hiệu quả

Khả năng chống chịu sâu bệnh

• Nhạy cảm với nấm mốc (như oidium và botrytis) do vỏ nho mỏng

• Dễ bị ảnh hưởng bởi mưa và ẩm ướt, nên cần kiểm soát tỉa lá và mật độ trồng hợp lý

Tính chất làm rượu vang

• Dễ lên men, dễ tiếp cận với cả người mới uống vang

• Hương vị thường mang đặc trưng trái cây đỏ chín, mận, anh đào đen, đôi khi có hương vani, thuốc lá, hoặc cacao khi ủ trong gỗ sồi

• Độ tannin vừa phải, mềm mại, dễ phối trộn (đặc biệt với Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc)

Đừng quên theo dõi Website Rượu nhập khẩu cao cấp hoặc Fanpage Rượu nhập khẩu cao cấp để biết thêm nhiều thông tin chi tiết.

Hoặc gọi về hotline: 0909140227 để đặt hàng ngay nhé!