Trong thế giới rượu vang, mỗi chai rượu không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một câu chuyện được ủ từ đất, trời và thời gian. Một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt rõ rệt giữa các chai rượu, dù cùng giống nho hay vùng trồng, chính là vintage, hay còn gọi là niên vụ. Có thể bạn từng thấy năm in nổi bật trên nhãn chai rượu, nhưng liệu bạn đã bao giờ tự hỏi: năm đó có ý nghĩa gì? Tại sao lại quan trọng đến thế? Và tại sao có những chai rượu vintage lại được săn lùng và trân trọng như những tác phẩm nghệ thuật?

Hãy cùng Rượu nhập khẩu cao cấp khám phá khái niệm “vintage” trong rượu vang nhé!

Vintage là gì trong thế giới rượu vang?

Trong ngành rượu vang, vintage (hay còn gọi là niên vụ) là thuật ngữ chỉ năm thu hoạch nho được sử dụng để sản xuất rượu vang. Mỗi năm, điều kiện thời tiết như mưa, nắng, nhiệt độ và độ ẩm có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nho, từ đó tác động đến hương vị và cấu trúc của rượu vang. Vì vậy, vintage là một yếu tố quan trọng giúp người tiêu dùng đánh giá chất lượng của một chai rượu vang.

Thời tiết trong một năm như lượng mưa, biên độ nhiệt độ, cũng như các hiện tượng như mưa đá, sương giá hoặc cháy rừng có thể ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và sản lượng rượu vang được làm ra từ mùa vụ đó.

Theo một nguyên tắc chung, năm có nhiều nắng và nhiệt độ cao thường cho ra những chai rượu có vị đậm đà, chín mọng và nồng độ cồn cao hơn so với các năm khác. Ngược lại, những năm khí hậu mát mẻ sẽ tạo ra rượu vang có độ axit cao hơn và nồng độ cồn nhẹ nhàng hơn. Tuy nhiên, các hiện tượng thời tiết cực đoan như mưa đá hay sương giá có thể làm giảm mạnh số lượng nho trên giàn, dẫn đến sản lượng rượu thấp trong năm đó.

Bên cạnh đó, các quyết định của người làm rượu như thời điểm thu hoạch và cách xử lý nho cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng hương vị của chai rượu cuối cùng.

Phân biệt giữa vintage và non-vintage

Về rượu vang Vintage

Chiếm phần lớn trong số các loại rượu vang trên thế giới, trên chai rượu được ghi rõ năm mà nho được thu hoạch. Phần lớn rượu vang tĩnh (rượu không sủi bọt) được sản xuất hàng năm và đều có ghi rõ năm thu hoạch nho trên nhãn.

Với các dòng như Champagne hoặc Port, chỉ những năm có mùa vụ thật sự lý tưởng, nhà sản xuất mới quyết định làm rượu vintage. Họ xem đó là một năm vượt trội và dành riêng một dòng rượu để vinh danh mùa nho xuất sắc ấy. Đó là lý do tại sao bạn không thể tìm thấy Champagne Dom Pérignon hay Dalva Vintage Port của mọi năm.

Mỗi chai rượu vang vintage sẽ mang tính cách riêng biệt và có sự khác biệt nhất định giữa các năm. Khí hậu trong suốt mùa sinh trưởng của nho không bao giờ giống nhau hoàn toàn, và chính điều đó tạo nên sự tinh tế và thay đổi trong hương vị mỗi năm.

Về rượu vang Non-Vintage

Rượu Non-Vintage là loại rượu được pha trộn từ nho hoặc rượu vang của nhiều niên vụ khác nhau, thay vì chỉ sử dụng nho từ một năm thu hoạch duy nhất. Các nhà sản xuất thường kết hợp phần rượu còn lại từ các năm trước để tạo ra một hương vị ổn định và nhất quán qua từng lần sản xuất. Đây là phương pháp phổ biến trong các dòng rượu sủi như Champagne.

Lợi ích lớn nhất của cách làm này chính là: sự đồng nhất. Khi bạn mua một chai như Veuve Clicquot, bạn có thể yên tâm rằng nó sẽ có hương vị giống hoặc gần giống với những lần trước bạn thưởng thức.

Quy định về Vintage Champagne là gì?

Champagne là một danh mục rượu vang mà vintage mang ý nghĩa rất đặc biệt. Trong khi hầu hết các vùng sản xuất rượu khác đều ghi rõ niên vụ trên nhãn, thì phần lớn Champagne lại được pha trộn từ nhiều năm khác nhau nhằm đảm bảo sự ổn định về chất lượng.

Khi bạn thấy một năm cụ thể trên nhãn Champagne, điều đó có nghĩa là rượu được làm hoàn toàn từ nho thu hoạch trong cùng một năm và người sản xuất cho rằng đó là một mùa vụ đặc biệt xuất sắc. Những chai Champagne vintage thường phải tuân theo các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt hơn dẫn đến chất lượng thường cao hơn đáng kể.

Khi nào người tiêu dùng nên quan tâm đến Vintage?

Không phải lúc nào cũng cần quan tâm đến vintage khi chọn rượu vang, đặc biệt nếu bạn chỉ đang tìm một chai để thưởng thức trong bữa tối thường ngày. Trong những trường hợp đó, điều bạn cần là hương vị ổn định và dễ uống, chứ không phải một niên vụ “huyền thoại”. Với các dòng rượu vang phổ thông hay rượu sủi Non-Vintage, nhà sản xuất đã đảm bảo rằng hương vị của chai rượu sẽ giống nhau qua từng năm, nên bạn có thể yên tâm lựa chọn mà không cần lo lắng về năm thu hoạch.

Tuy nhiên, nếu bạn là người đam mê khám phá hương vị, hoặc muốn đầu tư và sưu tầm rượu vang, thì vintage là yếu tố rất đáng để quan tâm. Mỗi năm, điều kiện khí hậu sẽ tạo ra những sắc thái rất riêng cho nho từ độ chín, độ axit, đến hương thơm và cấu trúc rượu. Những chai rượu từ các niên vụ đặc biệt thường có tiềm năng ủ lâu dài, phát triển thêm hương vị theo thời gian, và thường được định giá cao hơn.

Ngoài ra, với những dòng rượu cao cấp như Champagne vintage hay Port vintage, nhà sản xuất chỉ chọn làm trong những năm mùa vụ hoàn hảo, điều đó đồng nghĩa với chất lượng và độ hiếm vượt trội. Nếu bạn định mua rượu cho dịp đặc biệt, biếu tặng hay để trữ trong hầm rượu, hãy cân nhắc tìm hiểu kỹ về vintage.

Đừng quên theo dõi Website Rượu nhập khẩu cao cấp hoặc Fanpage Rượu nhập khẩu cao cấp để biết thêm nhiều thông tin chi tiết.

Hoặc gọi về hotline: 0909140227 để đặt hàng ngay nhé!